Hållbarare jul: Tips för miljösmart mat, resor och klappar

En viktig del av julfirandet är den traditionsrika maten, som ofta innehåller mycket kött- och mejeriprodukter. Men kan julbordet göras lite mer miljövänligt? Anne Charlotte Bunge, forskare vid Stockholm Resilience Centre, är huvudförfattare i en studie som undersöker miljö- och näringsaspekterna av att ersätta animaliska livsmedel med växtbaserade alternativ som liknar animaliska produkter.

– Vår studie visar att klimatpåverkan från den genomsnittliga svenska kosten kan minskas med över 50 procent genom att välja vegetariska eller veganska alternativ. Det gäller oavsett om man väljer mer processade vegoprodukter, som vegobullar, eller naturligare alternativ som bönor och ärtor. Man behöver dock inte bli vegan för att göra skillnad. Även som flexitarian, där man ersätter hälften av de animaliska produkterna med vegetariska eller veganska alternativ, kan man kraftigt minska matens klimatpåverkan, säger Anne Charlotte Bunge.

Idag finns det ett brett utbud av vegetariska och veganska alternativ till kött på våra matbord. Men hur ser egentligen prisskillnaden ut mellan den traditionella julmaten och växtbaserad kost?

– En vanlig fördom är att vegetariska produkter skulle vara dyrare än animaliska. Vår studie visar dock att kostnaden är ungefär densamma om man ersätter animaliska produkter till genomsnittspris med processade vegetariska eller veganska alternativ till samma prisnivå. Om man däremot väljer oprocessade alternativ som baljväxter, kan man faktiskt spara pengar, säger Anne Charlotte Bunge.

Att ge bort mjuka paket

Enligt de senaste estimaten producerar vi idag fler plagg än någonsin förut, samtidigt som varje plagg används kortare tid än någonsin förut. För att vända den pågående utvecklingen har EU-kommissionen lagt fram 16 regleringar och policyändringar med målet att göra ”fast fashion out of fashion”. Redan 1 januari 2025 börjar en ny avfallsreglering gälla, att textil måste separeras som en egen avfallsström – likt papper och plast.

Malin Wennberg, doktorand inom marknadsföring vid Företagsekonomiska institutionen, med fokus på fenomenet hållbart mode, tipsar vad du kan göra för att minska miljöpåverkan från det mjuka paketet.

– Klädvård är årets hållbara julklapp, eftersom det mest hållbara plagget redan finns i din garderob ska vi vårda det vi har. Kanske en maskin för att ta bort noppor på en tröja man slutat använda för att den ser lite sliten ut?, säger Malin Wennberg.

Hon fortsätter:

– Eller kanske ett presentkort hos en skräddare. Många gånger blir kläder liggande för att något i passformen är lite fel. Om vi får hjälp med att sy in den där midjan som inte passar, eller lägga upp byxbenen kan plagget åter komma till användning.

Resor vid jul

Resande i samband med jul har en betydande miljöpåverkan, särskilt på grund av utsläpp av växthusgaser som orsakas av transporter.

Alasdair Skelton, professor i geokemi och petrologi, väljer helst att resa med tåg inom Sverige och Europa. Även om det ibland tar längre tid än att flyga, värderar han de fördelar tågresor erbjuder och är en engagerad förespråkare för detta transportsätt. Samtidigt påminner han också om att borta är bra, men hemma är ändå bäst.

– Om familjen bor i Sverige kan man överväga att tillbringa jul och nyår hemma med dem eftersom den mest hållbara resan är den man inte gör, säger Alasdair Skelton.

Läs även

Nya vegomaten bäst för miljön - och lika bra för hälsan och plånboken